Gedragswetenschapper Esther Papies van de Radboud Universiteit in Nijmegen heeft de website www.getplanty.org opgezet. Daarmee hoopt ze de voedselindustrie aan te zetten tot een andere houding ten aanzien van veganistische producten. Papies is als sociaal psycholoog gepromoveerd op gezond eetgedrag. Ze gebruikt haar expertise om te ontdekken hoe mensen kunnen worden gestimuleerd bij hun voeding duurzame keuzes te maken.
"Een belangrijk deel van de oplossing ligt in hoe de voedselindustrie over veganisme praat", zegt Papies. "Gedragsverandering betekent dat je het alternatief bijna onweerstaanbaar maakt, niet dat je mensen vertelt dat ze iets niet meer mogen." Haar website www.getplanty.org oogt als een menukaart. Maar in plaats van gerechten staan er woorden voor veganistisch eten op het menu. Ieder gerecht is opgedeeld in zintuigelijke, contextuele en gevoelsmatige woorden.
Papies hoopt dat de voedselindustrie en gastronomie deze website gaan gebruiken om plantaardig eten aantrekkelijker te maken. Er wordt namelijk nog vaak negatief gedacht over veganisme. Niet-vegans zien plantaardig eten vaak als namaak en vinden veganistische recepten ingewikkeld omdat ze het gevoel hebben dingen weg te moeten laten. Positieve en aantrekkelijke beschrijvingen kunnen helpen om die negatieve stereotypen te doorbreken, aldus Papies.
Bron: Radboud Universiteit