Bijna alle ondervraagden in Italië en Denemarken koppelen een gezonde levensstijl aan een evenwichtige voeding. Zo'n 70% zet zich hier actief voor in. In Italië eet ongeveer de helft van de bevolking bewust gezond, en één op de vier doet dat al langer dan drie jaar. In Denemarken kiest iets meer dan de helft bewust voor gezonde voeding.
Dit blijkt uit het onderzoek van Osservatorio 100 Giorni Sani, gepresenteerd op 25 februari tijdens de Sana Food beurs. Het onderzoek, uitgevoerd door Toluna in samenwerking met Channel Marketing Company en Claudia Maccarini (LightUp Italia), analyseerde de percepties, gewoonten en trends inzake gezonde levensstijl en buitenshuis eten van 4.000 mensen: 3.000 in Italië en 1.000 in Denemarken. De studie werd in twee fasen uitgevoerd: in de lente-zomerperiode en in de herfst-winterperiode, waarbij de voedingskeuzes in de 100 dagen voorafgaand aan de meting werden onderzocht.
Presentatie van het Osservatorio 100 Giorni Sani op de Sana Food beurs
In Italië staat gezond eten gelijk aan het consumeren van seizoensgebonden groenten en fruit, natuurlijke of biologische producten en zorgvuldig etiketten lezen om schadelijke stoffen zoals additieven, conserveringsmiddelen, GMO's en vetten te vermijden.
In Denemarken ligt de nadruk op voedingswaarde: gezonde voeding wordt geassocieerd met producten die van nature rijk zijn aan vitamines, mineralen en Omega 3, of die uitsluitend uit natuurlijke ingrediënten bestaan. Ook biologische producten krijgen hier veel aandacht.
Opvallend is dat 49% van de Italianen gezond eten koppelt aan het mediterrane dieet, terwijl slechts 17% van de Denen dat doet. Omgekeerd ziet 19% van de Denen plantaardige voeding als gezond, tegenover slechts 7% van de Italianen.
Culturele verschillen in de perceptie van gezonde voeding
Het onderzoek toont aan dat culturele verschillen sterk bepalen hoe gezonde voeding wordt geïnterpreteerd. Begrippen als 'biologisch', 'veganistisch', 'vegetarisch' en 'duurzaam geteeld' zijn in beide landen bekend, maar worden anders begrepen.
Zo begrijpt 84% van de Italianen het belang van een gecontroleerde keten en herkomstgarantie, tegenover 54% van de Denen. Ook het concept 'weinig voedselkilometers' is bij 89% van de Italianen bekend, terwijl slechts 54% van de Denen dit herkent. Daarentegen kent 76% van de Denen de term 'halal', tegenover slechts 36% van de Italianen.
Gezondheidsclaims zoals 'verrijkt met', 'vrij van' en 'laag in' worden in Italië beter herkend dan in Denemarken.
Gezonde levensstijl per leeftijdsgroep
Het onderzoek onderscheidt vier leeftijdsgroepen:
- Silver (56+ jaar): De grootste groep in beide landen, met een sterk koopvermogen en een goede algemene kennis. Ze staan open voor verandering en gebruiken sociale media matig.
- Contemporary (40-55 jaar): Hebben een lager inkomen dan de Silver-groep en besteden bewuster. Ze zijn digitaal en sociaal actief.
- Young (30-39 jaar): De '2.0-consumenten', kopen vooral online en spreken dagelijks Engels. Ze delen veel ervaringen op sociale media.
- Super Teen (18-29 jaar): Generatie die is opgegroeid met technologie. Altijd online, maar gevoelig voor desinformatie. Ze hebben een goed opleidingsniveau.
Gezonde voeding wordt in beide landen als positief ervaren. In Italië wordt het vooral gekoppeld aan welzijn en natuur, terwijl jongere generaties zich meer richten op mentale en fysieke balans. In Denemarken zien mensen een gezonde levensstijl als een voorbeeldfunctie. Overal spelen een evenwichtige voeding en lichaamsbeweging een belangrijke rol.
Italianen eten met mate, drinken twee liter water per dag en hechten waarde aan contact met de natuur. Alleen de jongste groep, de Super Teens, benadrukt het belang van een goede werk-privébalans. In Denemarken waarderen de Silver-generatie en de Contemporary-groep de natuur en vermijden ze alcohol en junkfood.
Presentatie van het Osservatorio 100 Giorni Sani op de Sana Food beurs
Gezond eten buitenshuis
In Italië heeft 97% van de ondervraagden in de afgelopen 100 dagen minstens één keer gezond buitenshuis gegeten, in Denemarken is dat 92%.
Gemiddeld probeert 68% in beide landen dagelijks gezond te eten buiten de deur, vooral in het weekend (50%). In Italië ziet 71% gezond eten buitenshuis als een gewone gewoonte, terwijl dat in Denemarken slechts 60% is. Italiaanse consumenten vertonen geen grote verschillen tussen doordeweeks en het weekend, maar in Denemarken kiezen vooral 56-plussers ook doordeweeks voor gezond eten. Dit past bij het feit dat 93% van de Denen gezond eten als essentieel ziet voor een gezonde levensstijl.
In Italië is 77% tevreden over het aanbod van gezonde maaltijden buitenshuis, in Denemarken slechts 59%. Toch vindt 46% van de Italianen dat er te weinig keuze is, en 57% klaagt over een gebrek aan informatie over herkomst en verwerking van ingrediënten. In Denemarken ligt de kritiek nog hoger: 71% vindt de informatievoorziening in restaurants onvoldoende.