Van 11 tot 14 februari 2025 biedt Biofach een uitgebreide blik van binnenuit op de vele kwesties die relevant zijn voor de biologische sector. Belanghebbenden uit de hele waardeketen komen samen in Neurenberg en op Biofach digital. Samen zetten ze de koers uit voor een duurzame toekomst, terwijl ze ook het gevarieerde aanbod van internationale exposanten ontdekken en hun kennis delen op bijvoorbeeld het Biofach Congres. Het focusonderwerp voor 2025: Yes, we do! - Hoe verandering teweeg te brengen in het biologische voedingssegment.
"Elk jaar komt de biologische gemeenschap samen op Biofach om de ecologische transformatie te bevorderen. Hier in Neurenberg, maar ook digitaal, brengt Biofach pioniers, experts, ideeënzoekers en start-ups samen", zegt Dominik Dietz, de huidige Exhibition Director van Biofach.
"We hebben verschillende nieuwe ontwikkelingen gepland voor 2025. Er zal bijvoorbeeld nog meer nadruk worden gelegd op trends en innovaties die belangrijk zijn voor een duurzame toekomst. We hebben ook het specifieke aanbod voor doelgroepen zoals retail en vertegenwoordigers van out-of-home catering uitgebreid", voegt hij toe.
Foto: Biofach
'Organic Out-of-home' gebied
Catering speelt een belangrijke rol in de ecologische transformatie waardoor er wereldwijd meer biologisch voedsel op tafel komt. Het heeft een enorm potentieel om een duurzame transformatie van het voedselsysteem te bevorderen. In veel landen legt het beleid al de basis, hoewel cateringprofessionals nog steeds worden uitgedaagd door bijvoorbeeld prijsstijgingen en het tekort aan geschoold personeel. Biofach brengt deskundigen op het gebied van out-of-home catering in contact met geïnteresseerde partijen. Hier vinden ze creatieve oplossingen, ideeën en een concentratie van kennis. In februari krijgt het ontmoetingspunt dat voor het eerst werd opgezet als HoReCa - GV & Gastro in 2024 een nieuwe naam en biedt het nog meer ruimte voor dialoog als het speciale 'Organic Out-of-home' gebied.
Naast exposantenpresentaties en de gebruikelijke communicatie- en kennisvormen wordt ook het ondersteunende programma uitgebreid. Op Biofach 2025 zal het extra aanbod voor out-of-home catering bestaan uit live cooking panels, voorbeelden van best practices en vele presentaties. Het congres biedt ook ruimte voor kennisoverdracht, dankzij de vele panels over specifieke onderwerpen en het interactieve SustainableFutureLab.
Biologisch voedsel in de retail
De transformatie van de voedingssector stelt de detailhandel voor grote uitdagingen. Naast de prijs worden thema's als gezondheid, smaak en duurzame consumptie steeds belangrijker voor steeds beter geïnformeerde klanten. De wisselwerking tussen de gespecialiseerde handel, levensmiddelendetaillisten en discounters creëert een dynamische concurrentieomgeving. In de verschillende ondersteunende programma's voor distributeurs introduceert Biofach 2025 toekomstgerichte concepten. Onderwerpen met betrekking tot de uitdagingen en behoeften van de detailhandel worden gepresenteerd in communicatieve en interactieve formats zoals het SustainableFutureLab. Expertise is beschikbaar op het Fachhandel Forum of Meeting Point BIOimSEH. In deze ruimte van bioPress Verlag vinden bezoekers experts op het gebied van de inkoop van volwaardige biologische producten. De Retail Trend Tour biedt een overzicht van de exposanten en hoogtepunten voor retailers.
Start-ups, biologische trends en innovaties
Een ecologische transformatie van het voedselsysteem kan alleen slagen als er rekening wordt gehouden met de hele voedselketen, van veld tot tafel en van tafel tot de recyclingcyclus. Dit vereist creatieve ideeën en daarom biedt Biofach 2025 meer ruimte voor deze ideeën. Op twee podia, de Innovation Stage en de Presentation Stage, presenteren exposanten en deskundigen duurzame oplossingen en productinnovaties. Op de Novelty Stand vinden bezoekers een compact overzicht van geregistreerde marktinnovaties. Duitse start-ups stellen zich voor in het paviljoen 'Young Innovators', gesubsidieerd door het Duitse Ministerie voor Economische Zaken en Klimaatactie (BMWK). Het paviljoen 'International Newcomers' laat alles zien wat de internationale biologische start-up scene te bieden heeft. Om creatieve ideeën te promoten, biedt Biofach 2025 nieuwe bedrijven ook de kans om hun ideeën en producten te presenteren aan het wereldwijde vakpubliek in Biofach start-up pitches. In de weken voorafgaand aan Biofach 2025 wordt de biologische gemeenschap al geraadpleegd.
Er wordt gestemd om te bepalen welke start-ups hun product op de beurs zullen presenteren aan een jury van deskundigen van hoog kaliber, bestaande uit verkopers van voeding, gespecialiseerde biologische producten en drogisterijen, en in de eindronde zullen strijden om de Biofach Start-up Award.
Alternatieve en volwaardige voeding
In 2025 wordt Experience the World of Vegan omgedoopt tot Experience the World of Planetary Health. Onder de nieuwe naam komt er ook een aangepast concept dat wordt ontwikkeld en uitgevoerd in samenwerking met AöL (Association of Organic Food Processors) en GFC (Good Food Collective). Naast veganistisch voedsel ligt de nadruk op alternatieve eiwitbronnen en volwaardige voedingsproducten. Samen ontwerpen de partners een interactief programma dat het gebied van planetaire gezondheid uitgebreid behandelt en bestaat uit presentaties van experts, live kookpanels en quizshows.
Biofach Congres
Met het focusonderwerp 'Yes, we do!- How to effect change in the organic food segment' concentreert het Biofach Congres 2025 zich op drie belangrijke hefbomen voor een veilige voedselvoorziening. Biofach koos het hoofdthema in samenwerking met de internationale beschermheer IFOAM - Organics International en met de Duitse Federatie van Biologische Voedselproducenten (BÖLW), de nationale ere-sponsor. De drie pijlers van de transformatie zijn duurzaamheid als bepalende factor in het financiële landschap, de publieke sector als drijvende kracht voor meer biologisch voedsel en het gebruik van aansprekende verhalen om biologisch voedsel op de markt te brengen.
Biofach digitaal
In 2025 zal Biofach zowel op locatie in Neurenberg als digitaal plaatsvinden. Op het digitale evenementenplatform van Biofach vinden deelnemers informatie over internationale exposanten en hun productassortiment en over het ondersteunende programma. Delen van het congres worden ook live gestreamd en zijn daarna nog enkele maanden beschikbaar als video-on-demand. Naast uitgebreide informatie zijn er ook veel netwerkmogelijkheden. Deelnemers kunnen van tevoren communiceren en zowel digitaal als op de beurs ontmoetingen plannen. Alle mogelijkheden zijn ook beschikbaar via een app, zodat deelnemers hun bezoek optimaal kunnen voorbereiden en opvolgen.
Voor meer informatie: www.biofach.de