In september gaat Urtica de Vijfsprong afscheid nemen van Ria Klein Bramel. Zij is de laatste van de vier oprichters die er nog werkzaam is. Ze heeft vierentwintig jaar kaas gemaakt met melk van eigen koeien. De koeien (met hoorns) grazen in het Achterhoekse landschap van de graslanden rond de zorgboerderij.
Ria Klein Bramel
Voor de Vijfsprongkaas wordt vegetarisch stremsel gebruikt. Er zijn tijden geweest dat de vraag naar de kaas zo groot was, dat er alleen jonge kaas verkrijgbaar was, omdat de kaas de tijd niet kreeg om te rijpen, vertelt Mirjam Ganzevles namens Urtica de Vijfsprong. "Met Ria vertrekt er een echte vakvrouw, dus we hopen op tijd een opvolger te vinden zodat Ria haar kennis kan overdragen. Dan blijft de kaas ook na september die echte heerlijke Vijfsprong smaak houden."
Voor meer informatie: www.urticadevijfsprong.nl