Herman: "We gaan geen beest uitbenen, maar we gaan een varken veredelen. We maken er een mooi product van. Smaakvol, met liefde, met ambacht, met kennis en daar kunnen we gewoon heel mooie producten van maken. Dit is absoluut anders dan het massawerk."
Herman Haverkort veredelt from René Eijsink on Vimeo.