Ekoplaza wil biologisch bereikbaar maken voor iedereen, aldus formulemanager Geert Jan Smits. "Het assortiment van EkoPlaza is hetzelfde als dat van de supermarkt, maar wel biologisch. Omdat we met een diverse groep consumenten te maken hebben, anticiperen we hierop met ons assortiment. Zo hebben we heavy users die graag biologisch dynamische melk van Demeter-kwaliteit kopen en light users die biologische melk van EKO-kwaliteit willen, maar ook consumenten met diëten. Zij kopen bijvoorbeeld geitenmelkproducten."
Regionale producten
EkoPlaza staat 100 procent achter de verkoop van regionale producten. "Door regionaal inkopen zorgen we ervoor dat het landschap in de regio aantrekkelijk blijft. Al onze dagverse zuivel komt uit Nederland. Daarnaast zijn we transparant. Dat verwachten we ook van onze leveranciers. Wijs een zuivelproduct aan in de winkel en wij weten wie de leverancier is", aldus Smits."Het is voor de biologische speciaalzaak belangrijk om zuivelmerken te voeren die exclusief verkrijgbaar zijn. We verkopen dan ook Zuiver Zuivelproducten; dan is onderscheid met de supermarkt mogelijk. Zuiver Zuivel heeft tevens bd-producten."
Kaas
De kaasverkoop omvat een breed assortiment binnen- en buitenlands product. EkoPlaza heeft een kaasspecialist in dienst. Smits probeert in de toekomst een keuze uit een vast assortiment te realiseren. "Dat bestaat nu uit gepasteuriseerde kazen en boeren- of rauwmelkse kaas uit Nederland. Daarnaast van beide kazen met kruiden, zaden en smaakjes. In buitenlandse kaas brengen we tien soorten witschimmel, acht soorten roodbacterie, acht soorten blauwschimmel en tien soorten harde en bergkazen."De biokaas is bereikbaar voor een groter publiek doordat die in alle prijscategorieën wordt aangeboden. "Zo zoeken we met voorverpakte kaas het prijsniveau van de supermarkt op. We bieden een eerlijke prijs en de consument is verzekerd van de beste kwaliteit. We kiezen voor toegankelijke kazen omdat voor een aantrekkelijke prijs een hogere omloop nodig is."
Zuivel met een verhaal
"Bij EkoPlaza staat het product centraal. Daarin hebben we duurzame partners gevonden. Dat neemt niet weg dat merk belangrijk is. Zo hebben we voor Zuiver Zuivel biologisch-dynamische melk gekozen en voor Weerribben biologische melk. Alle producten hebben een mooi verhaal. De Weerribben-melk komt uit het gelijknamige natuurgebied en Zuiver Zuivel heeft een duurzame relatie met Demeter-boeren en is een actie gestart om 5 eurocent per liter extra te vragen voor de boeren om hun bestaansrecht te waarborgen. Dat vind je niet bij biologisch in de supermarkt."Bron: Zuivelzicht, AgriHolland