Hartinger is een pionier in de biologische landbouw aldaar en heeft met een ceremonie zijn nieuw gebouwde kaasboerderij en nieuwe stallen geopend. "We gaan weer langzaam terug naar hoe het was", vertelt een opgetogen Hartinger. De nieuwe kaasmakerij is volgens hem professioneler en beter dan voorheen.
Feestelijk versierde koeien bij de heropening
De boer was één van de eerste bio-boeren in de regio en werkt al vele jaren samen met 'der Dorfener Erzeuger- und Verbrauchergenossenschaft Tagwerk'. Zij zijn de grootste afnemers van zijn bio-kaas. Tagwerk-bestuurslid Klaus Hutner reageerde met afgrijzen toen hij hoorde van de brand. "Ik hoopte vooral voor George dat alles weer opgebouwd kon worden. Daarom ben ik blij dat dit nu gelukt is."