Biologische brouwerij De Leckere is in 1997 opgericht door een vriendencollectief met passie voor bier en ideologische wortels in de biologische sector. Brouwerij De Leckere, gevestigd in De Meern, is in 2007 overgenomen door Odenwald Organic en ondertussen uitgegroeid tot een professionele bierbrouwerij met respect voor mens en natuur.
Jan Wolfs is sinds 2003 als brouwmeester betrokken bij biologische bierbrouwerij De Leckere. "We hebben destijds de bestaande recepten doorontwikkeld en gestandaardiseerd. Het assortiment bestaat vandaag de dag uit negen verschillende soorten speciaalbier, zowel lichte als zware bieren. Daarnaast wordt er sinds 2009 ook pils gebrouwen."
"De Leckere brouwt louter biologisch bier en gebruikt hiervoor alleen de beste ingrediënten. De zoektocht naar ingrediënten die voldoen aan onze kwaliteitseisen duurt hierdoor soms iets langer. We hebben nu bijvoorbeeld een Duitse moutleverancier waar we erg tevreden over zijn." Jan merkt dat ons buurland wat dit betreft een stuk verder is. Ook de hop komt uit Duitsland. In de toekomst wil De Leckere meer met lokale boeren gaan samenwerken.
Naast het smakelijke bokbier, heeft de brouwerij nog een aantal speciaalbieren. Alle speciaalbieren van De Leckere zijn geïnspireerd op het rijke (bier)verleden van de stad Utrecht. "Het Paulus bier is bijvoorbeeld een abdijbier op basis van authentieke recepten uit de Middeleeuwse Paulus abdij in Utrecht. Een ander door bierkenners, zeer gewaardeerd bier is Crom Hout. Dit is een dubbel bier met een frisse geur en rooster tonen, vernoemd naar de oude Utrechtse brouwerij 't Cromhout. Ook ons lichtblonde tarwebier Witte Vrouwen, vernoemd naar een middeleeuws klooster, is zeer populair."
Het speciaalbier wordt twee keer per dag gebrouwen. "Van pils wordt iets meer gebrouwen omdat we hier minder grondstoffen voor hoeven te gebruiken." Volgend jaar komt De Leckere met een vernieuwd blondbier. "Dit moet een bier rond de zes procent worden, maar meer kan ik hier nog niet over zeggen." De bieren en geschenkverpakkingen zijn breed verkrijgbaar bij onder andere slijterijen, natuurvoedingswinkels en horecagelegenheden.
Voor meer informatie:
Brouwerij De Leckere
Molensteyn 3D
3454 PT
De Meern
(030) 231 23 43
[email protected]
www.deleckere.nl